Frequentare un corso organizzato dalla Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici significa vivere un’esperienza unica per la professionalità dell’insegnamento e per una sede prestigiosa e innovativa come quella del Mercato Centrale, a stretto contatto con le materie prime ed i produttori, veri artigiani del gusto e fonte inesauribile di ispirazione e di cultura dei sapori.
I corsi della scuola sono tenuti da chef professionisti in una cucina altamente tecnologica firmata Arclinea, dotata di aria condizionata e di elettrodomestici dalle prestazioni professionali firmati Franke. Le otto postazioni (che ospitano ciascuna due persone) sono attrezzate con strumentazioni innovative, tra cui fornelli a induzione e accessori completi a disposizione di ciascun allievo.
Durante ogni corso verrà data attenzione ai prodotti di qualità, approfondendo processi di produzione e aspetti nutritivi. La cultura della materia prima e l’alta professionalità degli chef della scuola offriranno un’esperienza completa agli allievi.
Sarà possibile seguire ogni singola fase delle ricette, dalla preparazione fino alla realizzazione dell’impiattamento. L’assaggio finale e la degustazione dei piatti preparati saranno l’occasione ideale per confrontarsi e commentare insieme i risultati ottenuti intorno al tavolo dello chef.
Ai corsi possono partecipare persone dai 14 anni in su. In presenza di ragazzi/bambini sotto i 14 anni potete contattare direttamente [email protected].
Le iscrizioni vengono chiuse alle ore 13.00 del giorno prima della data del corso.
L’iscrizione a tutti i corsi è possibile di persona presso il nostro Info Point al primo piano del Mercato Centrale, oppure on line direttamente su questa pagina del sito.
Una volta effettuata la prenotazione online, al cliente verrà inviata una email di conferma con tutte le informazioni relative al corso prescelto.
Nel caso non venisse raggiunto il numero minimo di partecipanti deciso per ogni specifico corso, questo verrà cancellato e agli iscritti verrà corrisposto il rimborso.
Vi preghiamo quindi di controllare la vostra posta elettronica oppure chiamare l’Info Point del Mercato Centrale di Firenze.
Il prezzo include la lezione di cucina, gli ingredienti, la degustazione con un calice di vino, acqua, un grembiule con il logo della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, una cartellina con materiale didattico, la ricetta, un certificato di partecipazione e l’assicurazione per i partecipanti.
Orario di apertura dell’Info Point dal Lunedì al Giovedì 10.00 18.00
Per informazioni: [email protected] – 334.3040551
La nuova programmazione per i prossimi mesi sarà presto on line, la Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici vi aspetta con tanti nuovi corsi!
Potrete inoltre acquistare pacchetti da 2, 3 o 4 lezioni a prezzi scontati al nostro Info Point oppure visitando la pagina dedicata a questo link
22/05/2022
11.00 - 13.00
Come preparare 2 ricette saporite e gustose con pesci poveri
28/05/2022
19.00 - 21.30
-Hummus di cannellini con chips di patate al timo e cipolla caramellata
-Frittata di ceci e verdure all’agro
-Mele ripiene alla crema di noci e cannella
29/05/2022
11.00 - 13.00
– Filetto di maiale avvolto nel lardo con vinsanto e prugne
– Involtini di manzo con bietola e taleggio
03/06/2022
19.00 - 21.00
– Pollo fritto con panatura aromatica
– Misto di verdura in tempura
– Frittelle di mele alla birra bionda
04/06/2022
10.30 - 13.30
-Spaghetti all’amatriciana
-abbacchio allo scottadito
-Maritozzi con panna montata
04/06/2022
16.30 - 19.30
-Cannolo siciliano con crema aromatizzata all’arancio, granella di pistacchio e gocce di cioccolato fondente
-Tartelletta di frolla con crema al limone e meringa all’italiana bruciata
05/06/2022
10.30 - 13.30
-Tagliata di petto d’anatra, hummus di ceci e scalogno in agrodolce
-Filetto di maiale in crosta, crema all’aglio e mosto cotto
-Tataki di manzo con insalata di radici e valeriana
05/06/2022
18.30 - 20.30
– Capesante lardellate, aromatizzate al gin su insalatina di campo
– Trancio di tonno scottato con calamari piastrati, cipolle caramellate e maionese al wasabi
11/06/2022
18.00 - 20.30
-Arancini
-Caponata
-Cannoli al forno e fritto
Ultimi posti disponibili
12/06/2022
10.30 - 13.30
– Panini al latte
– Pane integrale
– Grissini
degustazione con accompagnamenti
18/06/2022
11.00 - 13.00
-Agnolotti di faraona con sugo d’arrosto
-Brutti ma buoni
Il prezzo è da intendersi a coppia
18/06/2022
19.00 - 21.00
-Tagliata di manzo con cacao amaro, bacche di ginepro e riduzione al rosmarino
-Pepite di cavolfiore caramellizzati e lavanda
-Fragole e ananas glassate al coriandolo
24/06/2022
10.30 - 13.30
-Pepite croccanti di baccalà e patate con maionese all’aneto e lime
-Gnocchetti di patate con baccalà alla livornese olive nere ed origano
-Trancio di merluzzo in oliocottura con insalata croccante
25/06/2022
17.30 - 20.30
-Tajarin burro e tartufo
-Vitello Tonnato
-Bunet
26/06/2022
15.00 - 18.00
-Cupcakes decorati
-Carrot cake
-Cookies
02/07/2022
18.00 - 20.00
-Tartare di gamberi, avocado e coriandolo con cialda aromatica di pane integrale
-Zuppa fredda di pomodoro profumata al coriandolo
03/07/2022
11.00 - 13.00
-Spaghetti alla chitarra rossi (al Chianti) con burrata e crudo di gamberi
-Tiramisù al pistacchio al bicchiere
Il prezzo è da intendersi a coppia
09/07/2022
10.30 - 13.30
-Cozze alla marinara su crostone agliato
-Calamarata di zucchine con gamberi, ricotta e pomodori secchi
-Gamberi in padella al martini passion fruit
09/07/2022
17.00 - 20.00
-Bavarese ai mirtilli su ganache al cioccolato aromatizzata alla cannella
-Semifreddo ai 3 cioccolati con cialda croccante, menta e salsa di fragole
-Pannacotta con ganache al cioccolato e granella di nocciole
10/07/2022
11.00 - 13.00
-Orecchiette fresche con pesto di pistacchi e pomodori secchi
-Crostata con frutta di stagione e crema pasticcera
10/07/2022
19.00 - 21.00
-Riso alla cantonese
-Pollo al curry con peperoni e mandorle
16/07/2022
10.30 - 13.30
-Pappardelle con crema di scarola, capperi e olive verdi
-Tagliatelle con crema di ceci, gamberi e coriandolo
-Tagliolini con pesto di rucola e scaglie di pecorino sardo
16/07/2022
19.00 - 21.00
Prepara la tua pizza con ingredienti scelti e di qualità a tua disposizione
17/07/2022
10.00 - 13.00
-Torta al cioccolato con marmelata di albicocche
-Crostata con ganache al cocco, lamponi brinati e meringa
-Bavarese al lime, geleé al mango e streusel al cocco
23/07/2022
11.00 - 13.30
-Cappellacci ripieni d’orata su crema verde e briciole di pane integrale aromatizzato
-Cappellacci neri ripieni di merluzzo con salsa alla livornese
23/07/2022
18.00 - 21.00
-Cialda croccante integrale e hummus di ceci
-Filetto di maiale arrosto con cipolle rosse, torretta di parmigiana al forno
-Mousse melanzane, cioccolato e lamponi
24/07/2022
11.00 - 13.00
-Insalata di pollo, avocado, lime e zenzero
-Rollatina di coniglio agli aromi su misticanza di campo
30/07/2022
11.00 - 13.00
-Ravioloni verdi ai profumi del mare
-Filetto di rombo, verdurine alla griglia con aromi mediterranei
31/07/2022
17.00 - 20.00
-Falafel al cumino
-Cous cous cumino, mandorle e peperoni
-Salsa yogurt, cumino e menta
06/08/2022
18.00 - 20.00
-Torta di mandorle carote e noce moscata
-Tortino di mele, ricotta e noce moscata
07/08/2022
10.30 - 13.30
-Budino al cioccolato aromatizzato all’arancia e cannella
-Crema Catalana
-Panna cotta al passion fruit e cocco
13/08/2022
11.00 - 13.00
-Tagliolini rossi con verdure croccanti e ricotta al limone e timo
-Tiramisù con cocco e mango
Il prezzo è da intendersi a coppia
13/08/2022
15.30 - 17.30
-Come realizzare la granita artigianale e un ottimo cocktail alla frutta
-Fingerfood dolci e salati
14/08/2022
19.00 - 21.00
Come preparare degli ottimi impasti con farine di grani antichi