CORSI DI CUCINA A FIRENZE

Frequentare un corso organizzato dalla Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici significa vivere un’esperienza unica per la professionalità dell’insegnamento e per una sede prestigiosa e innovativa come quella del Mercato Centrale, a stretto contatto con le materie prime ed i produttori, veri artigiani del gusto e fonte inesauribile di ispirazione e di cultura dei sapori.

I corsi della scuola sono tenuti da chef professionisti in una cucina altamente tecnologica firmata Arclinea, dotata di aria condizionata e di elettrodomestici dalle prestazioni professionali firmati Franke

Le otto postazioni (che ospitano ciascuna due persone) sono attrezzate con strumentazioni innovative, tra cui fornelli a induzione e accessori completi a disposizione di ciascun allievo.

Durante ogni corso verrà data attenzione ai prodotti di qualità, approfondendo processi di produzione e aspetti nutritivi. La cultura della materia prima e l’alta professionalità degli chef della scuola offriranno un’esperienza completa agli allievi.

Sarà possibile seguire ogni singola fase delle ricette, dalla preparazione fino alla realizzazione dell’impiattamento. L’assaggio finale e la degustazione dei piatti preparati saranno l’occasione ideale per confrontarsi e commentare insieme i risultati ottenuti intorno al tavolo dello chef.

Ai corsi possono partecipare persone dai 14 anni compiuti. In presenza di under 14 potete contattare direttamente [email protected]

L’iscrizione a tutti i corsi è possibile di persona presso il nostro Info Point al primo piano del Mercato Centrale, oppure on line direttamente su questa pagina del sito.

Una volta effettuata la prenotazione online, al cliente verrà inviata una email di conferma con tutte le informazioni relative al corso prescelto.

 

Per ogni lezione è richiesto un numero minimo di iscrizioni affinché la stessa possa essere effettuata. Le iscrizioni vengono chiuse il giorno prima della data alle ore 13.00. Contestualmente ogni cliente riceverà un’email ufficiale di attivazione – cancellazione corso. Vi preghiamo quindi di controllare la vostra email o di contattarci in caso necessitaste di maggior preavviso.

 

Se non venisse raggiunto il numero minimo di partecipanti deciso per ogni specifico corso, questo verrà cancellato e agli iscritti verrà corrisposto il rimborso. I possessori di buoni regalo potranno iscriversi ad un corso successivo.
Vi preghiamo quindi di controllare la vostra posta elettronica oppure chiamare l’Info Point del Mercato Centrale di Firenze.

Il prezzo include la lezione di cucina, gli ingredienti, la degustazione con un calice di vino, acqua, un grembiule con il logo della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, una cartellina con materiale didattico, la ricetta, un certificato di partecipazione e l’assicurazione per i partecipanti.

90.00

I piatti della tradizione rivisitati

-Carbonara: Ravioli ripieni alla carbonara con fonduta di pecorino e guanciale
-Cassata siciliana: quenelle di ricotta e mandorle, chips di cioccolato fondente e canditi, con granella di pistacchio e polvere di cacao

26 Marzo 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Le spezie in cucina

‘-Spaghetti alla chitarra con tartare di gamberi al limone e coriandolo
-Filetto di tonno in crosta aromatizzata al cumino

31 Marzo 2023

19:00 -
  21:00
120.00

Corso di pasticceria: i dolci pasquali

-Pastiera napoletana
-Torta alle carote con mousse al mascarpone ed uova al cioccolato
-Millefoglie di colomba con crema al limone e gocce di cioccolato bianco

2 Aprile 2023

16:30 -
  19:30
180.00

Corso di coppia

– Tagliolini verdi con crema di cozze e zafferano
– Turbante di pesce azzurro con verdure croccanti e salsa all’avocado
(il prezzo è da intendersi a coppia)

9 Aprile 2023

11:00 -
  13:00
140.00

Il pranzo di Pasquetta

-Uova sode ripiene con mousse allo spumante ed erbette
-Costolette d’agnello con cialda di polenta e salsa al ribes
-Millefoglie “di colomba” con zabaione e frutti rossi

10 Aprile 2023

10:30 -
  13:30
85.00

Corso di pizza gourmet

Prepara la tua pizza con ingredienti scelti a tua disposizione

14 Aprile 2023

19:00 -
  21:00
100.00

Corso di pasta ripiena

-Ravioli di gamberi su crema alla colatura di alici e crumble aromatico
-Tortelli di patate con cavolo nero ed orata

15 Aprile 2023

10:30 -
  13:00
95.00

Corso di carne: il coniglio

-Arrosto di coniglio con crauti, pancetta e mele caramellate
-Bocconcini di coniglio fritti con maionese al tartufo e chips di verdure

15 Aprile 2023

18:00 -
  20:00
180.00

Corso di coppia

-Spaghetti alla chitarra con fonduta di pecorino broccoletti e speck
-Zuccotto di colomba con mousse di cioccolato

(il prezzo è da intendersi a coppia)

16 Aprile 2023

11:00 -
  13:00
120.00

Corso di pasticceria: come riutilizzare le uova di cioccolato

-Mousse al cioccolato fondente, meringhe e scorze di arancia candita
-Tortino al cioccolato con cuore caldo e salsa di zabaione al peperoncino
-Charlotte al cioccolato bianco e fragole

16 Aprile 2023

14:30 -
  17:30
140.00

Corso di pesce: i burger di mare

-Burger di tonno, arance e zenzero

-Burger di salmone, lime e pepe rosa

-Burger di gamberi, funghi e coriandolo

(include preparazione buns)

22 Aprile 2023

18:00 -
  21:00
90.00

Corso di pasta fresca

-Tagliatelle con crema di parmigiano, zafferano e salsiccia di maiale
-Tagliolini con carciofi alla menta, guanciale croccante e briciole di pane aromatico

23 Aprile 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Corso di carne: gli hamburger

-Hamburger di vitello, spinaci piccanti e maggiorana
-Hamburger di maiale, scarola, zucchine ed erbette
-Patate saporite alla paprika in accompagnamento

 

25 Aprile 2023

18:00 -
  20:00
95.00

Il fritto di pesce

Trucchi e segreti per una frittura sana e croccante

-Baccalà

-Acciughe

-Calamari

-Fish and chips

con contorni di stagione

29 Aprile 2023

11:00 -
  13:00
90.00

Corso di pasta fresca: gli spaghetti alla chitarra

-Spaghetti alla chitarra con pesto di cavolo nero con tartare di gamberi e zest di lime
-Spaghetti alla chitarra su crema di burro salato ed alici con granella di nocciole tostate

30 Aprile 2023

11:00 -
  13:00
95.00

Corso di pesce

-Polpo fritto con pesto di fave e cicorie e patate golose
-Tataki di tonno con cavolo cappuccio rosso e salsa teriyaki

1 Maggio 2023

11:00 -
  13:00
95.00

Il fritto toscano

Trucchi e segreti per una frittura sana e croccante
-Coniglio
-Pollo
-Cervello
con contorni di stagione

6 Maggio 2023

11:00 -
  13:00
100.00

Corso di carne: lo stufato

-Agnolotti con ripieno di stufato di manzo al vino rosso e cannella su crema al taleggio
-Stufato manzo al vino rosso aromatizzato e spezie su crema di cannellini, aglio e rosmarino

6 Maggio 2023

18:00 -
  20:30
190.00

HALF-DAY IMMERSION: Pane, farine e lieviti

-Pane pugliese
-Pane toscano
-Panini al latte e integrali
-Baguettes

Specialità in abbinamento

7 Maggio 2023

16:00 -
  20:00
90.00

Corso di pasta fresca

-Spaghetti alla chitarra con salsa alla colatura di alici e capesante scottate
-Tagliolini con crema di pecorino e pepe rosa e insalata di seppie

7 Maggio 2023

19:00 -
  21:00
85.00

Corso di pizza e focacce

-Pizza gourmet con farine di grani antichi
-Focaccia classica

13 Maggio 2023

19:00 -
  21:00
180.00

Corso di coppia: in cucina con la mamma

-Tortelli verdi ripieni di ricotta, pecorino e noci su crema di pomodori e basilico
-Semifreddo ai tre cioccolati e salsa alle arance
(il prezzo è da intendersi a coppia)

14 Maggio 2023

11:00 -
  13:00
120.00

Corso di pasticceria: la frutta di stagione

-Crostata con farina di mandorle, rosmarino con crema di yogurt e albicocche
-Bavarese alle ciliegie con croccante alle nocciole
-Clafoutis alle fragole

14 Maggio 2023

14:30 -
  17:30
95.00
zafferano

L'oro rosso: lo zafferano

-Gnocchi di patate aromatizzati allo zafferano con crema di porri, pancetta croccante e coriandolo
-Semifreddo allo zafferano con cialda alle nocciole, zucchero salato alla menta e gelatina ai frutti di bosco

20 Maggio 2023

11:00 -
  13:00
140.00

La cucina Campana: un menù completo

-Gnocchi alla Sorrentina
-Polpo alla Luciana
-Mini pastiera

20 Maggio 2023

17:30 -
  20:30
95.00

Corso di pasta ripiena

-Ravioli ripieni di toma al timo con cialda integrale su salsa allo zafferano
-Tortelli saraceni alle zucchine, mozzarella di bufala su dadolata di pomodori e basilico

21 Maggio 2023

11:00 -
  13:30
120.00

Corso di pasticceria: le tecniche di base

Pasta frolla, sfoglia, pasta choux o bignè

21 Maggio 2023

14:30 -
  17:30
180.00

Corso di coppia

-Ravioli di spigola e patate su ristretto di brodo pesce ed erbette croccanti
-Dacquoise con albicocche, timo e limone
(il prezzo è da intendersi a coppia)

26 Maggio 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Corso di pesce: il cacciucco

ll cacciucco livornese

27 Maggio 2023

11:00 -
  13:00
120.00

Corso di pasticceria: le crostate

-Crostata di fragole con crema aromatizzata al lime
-Crostata con crema ai tre cioccolati
-Crostata di frolla al cioccolato con crema allo yogurt e nocciole

27 Maggio 2023

15:00 -
  18:00
95.00

Giornata internazionale dell'hamburger

-Hamburger di pollo speziato, erbette e cipolle rosse
-Hamburger di maiale con tartufo e fromaggio di fossa

28 Maggio 2023

19:00 -
  21:00
90.00

Corso di pasta fresca

-Spaghetti alla chitarra con crema di peperoni e guanciale croccante
-Tagliolini con zucchine, pomodorini confit e burrata

2 Giugno 2023

19:00 -
  21:00
180.00

Corso di coppia

-Ravioli ripieni di carciofi con salsa di radicchio e granella di nocciole
-Crostatina al cacao con crema al cocco e scorza di lime candito

Il prezzo è da intendersi  per la coppia

3 Giugno 2023

11:00 -
  13:00
85.00

Corso pizza e foccacce

-Focaccia integrale con guanciale e zucchine alla menta
-Focaccia con peperoni, olive e capperi
-Focaccia rustica

3 Giugno 2023

15:00 -
  17:00
140.00

Corso di carne: il vitello

-Arrosto di vitello con mirtilli
-Rollè di vitello alle erbe
-Bistecchine di vitello con insalata con fave e ravanelli

4 Giugno 2023

18:00 -
  21:00
140.00

Gli ingredienti di stagione: peperoni, radicchio, ciliegie. Un menù completo

-Fusilli freschi con radicchio rosso, taleggio e balsamico
-Medaglioni di maiale con rombi di peperoni alle erbe
-Focaccia dolce con ciliegie e mandorle

11 Giugno 2023

10:30 -
  11:30
95.00

Menù vegetariano

-Polpette di legumi con salsa allo yoghurt
-Casseruola di fagioli cannellini con chips di porri e cipolla
-Mousse al cioccolato fondente con salsa alle pesche

11 Giugno 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Il nero di seppia

-Arancino al nero di seppia su crema di piselli
-Fettuccine al nero di seppia, calamari croccanti e scorza di arancia

16 Giugno 2023

19:00 -
  21:00
140.00

La cucina tipica regionale: la Sicilia

-Busiate al pesto siciliano
-Caponata
-Cannoli

17 Giugno 2023

10:30 -
  13:30
85.00

Snack, creme e salse

-Hummus aromatizzato con crackers ai 3 semi
-Crema di fagioli con chips di verdure di stagione
-Guacamole di avocado ed edamame con ceci croccanti

17 Giugno 2023

15:00 -
  17:00
140.00

Corso di carne

-Bruschetta integrale con tagliata di petto d’anatra, hummus di ceci
-Arista alla liquirizia su crema all’aglio e mosto cotto
-Bocconcini di coniglio fritti con maionese al wasabi

18 Giugno 2023

10:30 -
  13:30
85.00

Corso di pizza

-Pizza con pomodoro, mozzarella di bufala e melanzane croccanti
-Pizza bianca con fiori di zucca, burrata e speck
-Pizza dolce alle pesche, menta e mandorle

23 Giugno 2023

19:00 -
  21:00
180.00

Corso di coppia

-Verdurine fritte con crema di scalogno e maionese allo zafferano
-Vitello ripieno di melanzane su crema di porri

24 Giugno 2023

11:00 -
  13:00
95.00

Corso di carne

-Spezzatino di manzo con glassa al porto e cipollotti
-Spiedini di maiale glassati al miele con fettine di mele e vinaigrette alla senape

24 Giugno 2023

19:00 -
  21:00
120.00

Corso di pasticceria

-Budino al cioccolato con salsa ai frutti di bosco
-Crostatina con marmellata di mirtilli e cocco
-Plumcake ai semi di papavero con marmellata di arance e scorze di cedro
candite

30 Giugno 2023

18:00 -
  21:00
140.00

I burger di verdure

-Burger di funghi e radicchio con salsa di nocciole
-Burger di ceci, carota e cipolle con salsa alla senape e paprika affumicata
-Burger di zucchine e fagioli con salsa di parmigiano
(include preparazione buns)

1 Luglio 2023

10:00 -
  13:00
95.00

Corso di pesce: il salmone

-Ravioli con salmone, caprino ed erba cipollina su zucchine al lime
-Salmone con purè di patate e cialda di mais alle olive nere

2 Luglio 2023

11:00 -
  13:00
140.00

La cucina tipica regionale: la Liguria

-Trofie con il pesto, patate e fagiolini
-Baccalà alla ligure
-Canestrelli

2 Luglio 2023

17:30 -
  20:30
85.00

I piatti estivi

-Insalata di cavolo riccio e barbabietola con salsa di avocado e granella di pistacchio
-Gazpacho con fagioli neri e cipolle caramellate
-Cous cous di verdure alla curcuma con ceci, pomodorini e avocado

3 Luglio 2023

19:00 -
  21:00
100.00

Corso di pasta ripiena: la bottarga

-Cappellacci ripieni di crema di merluzzo e bottarga su crema di pomodoro piccante
-Ravioli ripieni di orata con bottarga di muggine e vellutata di zucchine

7 Luglio 2023

18:30 -
  21:00
140.00

Le verdure di stagione: le zucchine un menù completo

-Frollini salati con caprino fresco e zucchine
-Spaghetti alla chitarra con fiori di zucca, crema di zucchine e polvere di alici
-Sgombro con zucchine alla scapece e maionese aromatizzata alla menta

8 Luglio 2023

10:30 -
  13:30
140.00

Corso di cucina vegetariana

-Zucchine e fiori in pastella alla curcuma con maionese vegana
-Spaghetti alla chitarra con melanzane, pomodorini confit e crumble di pecorino
-Canapè ripieni di funghi champignon, salsa alle erbe e aglio

9 Luglio 2023

10:30 -
  13:30
120.00

Corso di pasticceria

-Bavarese ai mirtilli su ganache al cioccolato aromatizzata alla cannella
-Semifreddo al cioccolato con cialda croccante,con salsa di fragole e menta
-Pannacotta al caffé con ganache al cioccolato e granella di nocciole

9 Luglio 2023

16:30 -
  19:30
95.00

Corso di pesce: il polpo

-Polpo in zuppa tiepida di ceci alle erbe aromatiche
-Polpo con patate croccanti agli aromi
-Polipetti alla luciana con crostone agliato

14 Luglio 2023

19:00 -
  21:00
85.00

I contorni sfiziosi

-Verdurine di stagione al forno con salsa bernese alla curcuma
-Patate dolci ripiene con piselli, scalogno, mandorle e aceto balsamico
-Sautè di verdure a foglia verde all’aglio e chili

15 Luglio 2023

11:00 -
  13:00
85.00

Corso di pizza gourmet

Prepara la tua pizza con ingredienti scelti a tua disposizione

16 Luglio 2023

15:00 -
  17:00
90.00

Corso di pasta fresca

-Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane grigliate, pomodorini e burrata
-Scialatielli al basilico con vongole e coulis di pomodoro

22 Luglio 2023

19:00 -
  21:00
140.00

Corso di carne: il fusello

-Fusello farcito con erbe aromatiche, salsa di scalogni e vino bianco
-Fusello in forno al profumo di limone
-Fusello stufato con baby carote al marsala

23 Luglio 2023

10:30 -
  13:30
120.00

Corso di pasticceria, la frutta di stagione: le albicocche

-Crostata con marmellata di albicocche, mandorle e rosmarino
-Semifreddo al cioccolato bianco e salsa di albicocche con cacao amaro
-Tortino soffice alle albicocche con granita di mandorle

23 Luglio 2023

16:30 -
  19:30
120.00

Da nord a sud: i lievitati da colazione

-Fagottini di brioche alla gianduia
-Maritozzi con la panna
-Brioche col tuppo con gelato

29 Luglio 2023

10:00 -
  13:00
85.00

L'aperitivo estivo

-Gazpacho di melone con gamberi al vapore ed erba cipollina
-Strudel di zucchine con maionese al curry
-Canapè all verdure aromatiche
Drink in abbinamento

29 Luglio 2023

17:00 -
  19:00
180.00

Corso di coppia: giornata internazionale dell'amicizia

-Tortelli ripieni di rana pescatrice, curry e zest di lime con ri fumetto di pesce
-Semifreddo al cioccolato bianco e salsa al frutto della passione
Il prezzo è da intendersi a coppia

30 Luglio 2023

18:00 -
  20:00
85.00

Antipasti mania

-Scones con formaggi stagionati e salvia su zabaione salato
-Hummus di carote con yogurt e olio piccante
-Gamberi in crosta di mandorle con crema di melanzane e scaglie di grana

4 Agosto 2023

19:00 -
  21:00
85.00

Corso di focacce

-Focaccia con verdure di stagione
-Focaccia con burrata, acciughe e olive
-Focaccia al formaggio

5 Agosto 2023

15:00 -
  17:00
140.00

La cucina tipica regionale: la Sardegna

-Malloreddus alla campidanese
-Fregula con vongole
-Sebadas

6 Agosto 2023

10:30 -
  13:30
180.00

Corso di coppia

-Spaghetti di grano saraceno con capocollo di maiale, cipolle caramellate e scaglie di mandorle
-Filetto di maiale glassato al miele e vino rosso con composta di mele
Il prezzo è da intendersi a coppia

6 Agosto 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Corso di pesce

-Polpo con chutney di pomodoro e verdure croccanti di stagione
-Seppioline gratinate con ripieno alla puttanesca
(olive taggiasche, capperi e pomodoro) su crema di patate dolci

11 Agosto 2023

19:00 -
  21:00
100.00

Corso di pasta fresca: la lasagna

-Lasagna di melanzane e formaggio caprino
-Lasagna con pesto di zucchine, speck e scamorza con granella di pistacchi

12 Agosto 2023

11:00 -
  13:30
120.00

Corso di pasticceria: il caffé

-Tortino al caffé e mascarpone con polvere di liquirizia
-Mattonella di sfoglia alla crema di caffé decorata con gocce di cioccolato
-Cubetti di pan di spagna al caffé con crema pasticcera e granella di nocciole

13 Agosto 2023

15:00 -
  18:00
95.00

Corso di pesce

-Calamari alla piastra con crema di caprino, mele e pane di segale
-Branzino con pesto di pomodorini e julienne di patate croccanti

18 Agosto 2023

19:00 -
  21:00
140.00

La frutta di stagione: l'uva. Un menù completo

-Risotto al parmigiano con salsa di uva ed erba cipollina
-Rana pescatrice, pancetta affumicata con salsa di uva rossa
-Schiacciata con l’uva

26 Agosto 2023

18:00 -
  21:00
140.00

La frutta di stagione: i fichi. Un menù completo

-Casoncelli prosciutto e fichi con burro all’erba cipollina
-Agnello con fichi e limone confit
-Crostata di mandorle con confettura di fichi e crema bruciata

27 Agosto 2023

10:30 -
  13:30
85.00
insalata verdura lunchbox salad

Insalate e condimenti per una lunchbox salutare

-Insalata di cavolo viola e carote con salsa al sesamo
-Insalata di cavolo riccio, avocado e mango con salsa di arancia e zenzero
-Insalata di spinaci e pistacchi con salsa alle fragole ed aceto balsamico

27 Agosto 2023

17:00 -
  19:00
180.00

Corso di coppia

-Spaghetti di grano saraceno con agretti, cipolle caramellate e scaglie di mandorle
-Filetto di maiale glassato al miele e vino rosso con composta di mele

(il prezzo è da intendersi a coppia)

1 Settembre 2023

19:00 -
  21:00
140.00

Gli antipasti di pesce

-Flan di erbette con cialda croccante e zabaione salato
-Mousse di avocado con salmone, uova di quaglia e panna acida
-Capesante al bacon con pesto di rucola e nocciole

2 Settembre 2023

10:30 -
  13:30
100.00

Corso di pasta fresca: i ravioli

-Ravioli ripieni di rombo e finocchietto con la sua vellutata
-Ravioli ripieni di provola e radicchio con salsa di gorgonzola e noci

3 Settembre 2023

11:00 -
  13:30
95.00

Corso di carne

-Filetto di manzo al brandy con broccoletti croccanti e pancetta rosolata
-Cosce di anatra al Marsala con porri, finocchietto e scorza d’arancia

3 Settembre 2023

18:00 -
  20:00
100.00

La tradizione rivisitata

-Passatelli con tartufo nero su fonduta di Parmigiano Reggiano
-Tortelli di ossobuco con salsa di Parmigiano Reggiano e zafferano

8 Settembre 2023

19:00 -
  21:30
85.00

I panzerotti: fritti e al forno

-Panzerotto fritto con pomodoro e mozzarella
-Panzerotto al forno con crema di funghi, pecorino e salame
-Panzerotto alla scarola e salsiccia

9 Settembre 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Corso di carne

-Tagliata di manzo con pesto di cavolo nero e olio al ginepro
-Petto d’anatra affumicato con insalata di radici e salsa alla senape

10 Settembre 2023

11:00 -
  13:00
95.00

I burger di verdure

-Burger di fagioli neri, cipolla, noci e curcuma
-Burger di barbabietola, cipolla rossa, funghi e paprika

15 Settembre 2023

19:00 -
  21:00
100.00

Gli ingredienti di stagione: porcini e mele

-Tagliatelle al ragù in bianco e funghi porcini
-Tiramisù con gelatina alle mele, cardamomo e spuma di mascarpone

17 Settembre 2023

11:00 -
  13:30
100.00

Corso di pasta: la ripiena

-Ravioli ripieni con gamberi al pepe rosa con emulsione di barbabietola ed erbette aromatiche
-Ravioli ripieni di burrata su crema di gamberi

17 Settembre 2023

19:00 -
  21:30
85.00

Corso di focacce

-Focaccia con peperoni, acciughe e basilico
-Focaccia con burrata, fiori di zucca e olive
-Focaccia al formaggio

22 Settembre 2023

19:00 -
  21:00
140.00

La cucina tipica regionale: il Piemonte

-Bagna Cauda
-Tajarin al burro e tartufo
-Baci di dama

24 Settembre 2023

10:30 -
  13:30
140.00

Corso di carne: le polpette nel mondo

-Polpette messicane in salsa di mais
-Polpette cinesi all’agrodolce
-Polpette spagnole con salsa di paprika

24 Settembre 2023

18:00 -
  21:00
95.00

La frittura perfetta

-Felafel
-La frittura dell’ aia
-Seadas

29 Settembre 2023

19:00 -
  21:00
95.00

Corso di pesce: la rana pescatrice

-Rana pescatrice con cipollotto, pomodorini ed erbette
-Filetto di rana pescatrice impanato con salsa al vino bianco e dragoncello

30 Settembre 2023

11:00 -
  13:00
120.00

Corso di pasticceria: il mascarpone

-Cheesecake di ricotta e mascarpone con salsa di vino
-Torta brownie con crema di mascarpone e cioccolato al latte
-Tortino al mascarpone e cioccolato bianco con salsa ai lamponi e mandorle

30 Settembre 2023

14:30 -
  17:30
100.00

Giornata internazionale dei vegetariani: Un menù completo

-Lasagna vegetariana con verdure di stagione e besciamella al limone
-Torretta di verdure con coulis al pomodoro e peperone tricolore fritto

1 Ottobre 2023

10:30 -
  13:00
120.00

Cucinare con le foglie di tè: Un menù completo

-Crema di broccoli al tè verde
-Bocconcini di pollo agli agrumi e tè verde aromatizzato al bergamotto
-Filetto di pesce al forno con panatura, crema al tè nero e nocciole

1 Ottobre 2023

17:30 -
  20:30
180.00

Corso di coppia

-Ravioli ai carciofi con salsa di porri e speck
-Tortino al cuore caldo con cioccolato fondente e lamponi brinati
(Il prezzo è da intendersi a coppia)

6 Ottobre 2023

19:00 -
  21:00
95.00

L' ingrediente del mese: la Zucca

-Spaghetti alla chitarra alle vongole con salsa di zucca
-Tortino alla zucca con crumble di amarettie e mandorle

7 Ottobre 2023

11:00 -
  13:00
130.00

Corso di carne

-Brasato al barolo
-Filetto di maiale con crema di zucca e amaretti
-Filetto di vitello arrotolato con riduzione di vino rosso e contorno di mele saltate

7 Ottobre 2023

18:00 -
  21:00
95.00

Corso di pesce: La ricciola

-Ricciola marinata con couscous ai funghi e noci
-Filetto di ricciola con cavolfiore e pesto di pomodori secchi

8 Ottobre 2023

11:00 -
  13:00
120.00

Corso di pasticceria: il cioccolato

-Tortino al cioccolato fondente con mousse al cioccolato bianco e composta di albicocche
-Tiramisù al cioccolato con scaglie di cioccolato fondente
-Cheesecake al cioccolato con spuma al caffè

8 Ottobre 2023

14:30 -
  17:30
95.00

Viaggio nei sapori del mondo: il Messico

-Fajitas ripiene di carne, peperoni e cipolle
-Zuppa di fagioli alla messicana

14 Ottobre 2023

19:00 -
  21:00
100.00

Corso di pasta: la ripiena

-Tortelli di brasato di manzo al tartufo nero
-Cappellacci di baccalà mantecato su crema di patate arrosto con salsa di prezzemolo e castagne

15 Ottobre 2023

11:00 -
  13:00