– Tortino di farro, olive, verdure di stagione e feta
– Spiedini di gamberoni e totani con tortino di finocchi
– Pomodori ripieni di riso alla siciliana

– Tagliolini con scampi, limone e maggiorana
– Semifreddo agli agrumi
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Crostata di crema al limone e frutta fresca di stagione
– Cheesecake fredda al bicchiere con gelatina al lime
– Bavarese al cocco e mango

– Frittura di paranza
– Crostini di mare
– Tartare di ricciola al bicchiere, agrumi e capperi
– Carpaccio di scampi e zucchine
– Prosecco

– Pizza con impasto al farro
– Pizza bianca
– Pizza al carbone
(a disposizione condimenti scelti per guarnire e birre in abbinamento)

– Trofie al pesto, fagiolini e patate
– Pansoti genovesi con salsa alle noci

– Panzanella croccante con spuma di cipolla e pomodoro candito
– Spaghetti alla chitarra freschi con bisque di gamberi e julienne di zucchine
– Zuppa inglese

– Sarde in saor
– Bigoli in salsa d’acciughe
– Baccalà mantecato su cialde di polenta grigliate aromatizzate al prezzemolo

– Ricciola alla brace
– Spiedini di pesce spada con peperoni alla griglia
– Tortino di acciughe alla ligure

– Fritto misto di pesce (baccalà, gamberi, totani, alici)
– Triglie fritte con “cuoppo” di verdure di stagione fritte
– Maionese artigianale

– Cannelloni con ricotta e spinaci
– Lasagna alla bolognese
– Fusilli vegetariani gratinati ai 4 formaggi

– Petto d’anatra con tortino di patate e cipolle rosse con salsa ai fichi
– Bocconcini di faraona con frutti rossi e polenta

– Tagliolini al basilico con crema di limone e tartare di gamberi aromatizzati al lime
– Cheesecake alle fragole, menta e meringhe bruciate
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Cremini alla nocciola con mandorle salate
– Tiramisù alle fragole
– Crème brûlée al frutto della passione

– Sarago al cartoccio con patate e pomodori
– Orata marinata con olive, capperi e acciughe
– Gallinella con patate

I pani internazionali: la pita, i burger buns, la baguette, i grissini e la piadina
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Pizza romana alla pala
– Calzone fritto
– Pizza dolce
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Spaghetti alla chitarra al nero di seppia con ragù bianco di calamari, pomodorini confit e basilico croccante
– Tagliatelle con crema di orata, broccoletti e crumble di pane

– Arista al forno con mele e prugne
– Sovracosce di pollo e costolette d’agnello alla griglia
– Spezzatino di vitello con piselli e spezie

– Bomboloni e Ciambelle
– Maritozzo alla panna
– Cinnamon rolls
(a disposizione creme per le farciture)

– Filetti di orata con verdure di stagione
– Branzino al forno con erbe aromatiche

– Pappardelle con ragù bianco di vitello
– Carrè di vitello al forno con la sua salsa e verdure di stagione

– Pavlova con lemon curd e frutti di bosco
– Millefoglie alla nocciola e pistacchi
– Torta al semolino

– Agnolotti di brasato con fondo bruno
– Lasagne con ragù e besciamella

– Farine tipo 1, farro, integrale, al carbone
– Lievito di birra e lievito madre
– Pizza in teglia e farcita
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Ravioli alla zucca burro e salvia
– Tortino cuore caldo con crema di passion fruit
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Bottone di pan brioche con fegatini, riduzione di cioccolato fondente 80% e pepe di Sichuan.
– Ravioli al cacao con ripieno di zucca, Gorgonzola e noci
– Tortino al cioccolato fondente e passion fruit

– Pan di Spagna, bagne e creme base
– Decorazioni con sac à poche
– Scritte e bordure semplici
– Naked cake

– Tagliolini al nero di seppia con gamberi e agrumi
– Crostini con baccalà mantecato e olive
– Insalata tiepida di polpo e patate

– Quaglia in crosta di pancetta con ripieno di patate e prugne
– Lepre in salmì
– Anatra all’arancia

– Zuppa contadina di cereali e legumi con crostoni saporiti
– Baccalà con i ceci e farinata

– La ribollita
– I fegatini di pollo
– La schiacciata fiorentina

– Focaccia genovese
– Focaccia barese con pomodorini
– Focaccia alle cipolle
– Schiacciata toscana all’olio