– Filetto di triglia su crema di pappa al pomodoro con olive taggiasche e capperi croccanti
– Triglia alla livornese con funghi trifolati

– Filetto alla Wellington
– Filetto di maiale alla liquirizia con spinaci saltati

Ultimi posti disponibili

– Focaccia alle olive e pomodori secchi
– Spaghetti cacio e pepe con carciofi croccanti e olive nere
– Filetto di baccalà con olive taggiasche, patate e maggiorana

– 4 spicchi gourmet da condire a piacimento in abbinamento a 4 birre artigianali
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Scialatielli verdi con vongole, limone candito e cipollotto
– Maltagliati al ragù di polpo

– Trofie al pesto, fagiolini e patate
– Pansoti genovesi con salsa alle noci

– Agnolotti ripieni di patate con sugo di faraona
– Cosce di faraona arrosto con patate duchesse

– Pollo, maiale e vitello con patate e peperoni arrostiti
– Gamberi, seppie e zucchine

– Sformatino di cavolfiore e acciughe su crema di prezzemolo
– Tagliatelle verdi con pomodorini gialli, tonno, capperi e olive
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Mini burger di patate viola e piselli con maionese all’aglio e buns al sesamo
– Involtini di verza con verdure scottate alle erbe e crema di patate al rosmarino
– Dolce a sorpresa offerto da comporre al momento

– Tagliolini con ragu di maiale, finocchietto e castelmagno
– Pannacotta con coulis di frutti rossi
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Carrot cake
– Red velvet
– Cheesecake

– Pepite di baccalà agli agrumi con maionese all’aneto
– Baccalà alla livornese

– Pizza alla romana e napoletana
– Focaccia con le cipolle
– Torta salata con verdure di stagione

– Sgombro marinato
– Spigola all’acqua pazza
– Spiedini di verdure grigliate

– Calamari fritti
– Patate stick
– Mini arancini
– Polpettine
– Maionese e ketchup fatti in casa

– Hosomaki
– Tempura
– Salsa tentsuyu

– Millefoglie di lasagne con ricciola e verdure di stagione
– Sarago al cartoccio
– Semifreddo agli agrumi

– Pizza alla romana
– Calzoni ripieni
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Medaglioni di maiale allo zenzero con mele saltate alla cannella e Vin Santo
– Costolette d’agnello in crosta di pistacchi e riduzione di Verdicchio
– Filetto di manzo al Chianti con millefoglie di patate e funghi

– Agnolotti al Grana Padano con ragù di carne
– Tortellini con funghi e piselli

– Mini buns con gamberi e maionese al coriandolo
– Pici con tartare di tonno e scorza di arancia
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Crepes alla menta con crema al mango
– Semifreddo alla pesca con croccante di amaretti
– Panna cotta alla vaniglia con albicocche al forno

– Pane toscano
– Pane di semola
– Pane integrale
– Baguette
(in abbinamento salumi e formaggi)

-Tagliatelle verdi con crema di ricotta di bufala su crema di peperini rossi
-Cestini di pasta fillo con pesche alla menta e crema di yoghurt
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Semifreddo alla vaniglia con gelatina alla pesca
– Semifreddo alle fragole, yogurt e meringhe al cacao
– Semifreddo al cioccolato bianco, lime e crumble alle nocciole

– Spaghetti alla chitarra cacio e pepe e tartare di ricciola
– Spaghetti verdi alla clorofilla di basilico con scampi e coulis di pomodori

– Quenelle di tonno fresco ed avocado su crostino di pane integrale
– Farfalle fresche su crema di zucchine, salmone marinato e panna acida all’aneto
– Tartufini di cioccolato fondente e cocco

– Carpaccio di dentice all’aneto
– Carpaccio di orata, pompelmo e pepe rosa
– Carpaccio di spada affumicato e olive

– Club-sandwich con pollo grigliato e verdure di stagione
– Involtini di tacchino e pollo con formaggio, zucchine e olive

– Pizza con impasto al farro
– Pizza bianca
– Pizza al carbone
(a disposizione condimenti scelti per guarnire e birre in abbinamento)

– Fingerfood con sfoglia, blu di capra, noci e pere caramellate: Chianti
– Quadrotti di formaggio Camembert panati nel panko e marmellata di arance: Morellino
– Mini cheesecake fredda con avocado e pomodori: Vernaccia

– Tortino di farro, olive, verdure di stagione e feta
– Spiedini di gamberoni e totani
– Pomodori ripieni

– Tartare di gamberi rossi, avocado, asparagi e agrumi
– Tartare di ricciola, pomodori e aneto
– Tartare di branzino, patate e verdure croccanti

– Torretta di parmigiana di melanzane
– Pici toscani al ragù di verdure
– Quiche con verdure di stagione

– Pizza napoletana
– Calzone fritto ripieno
(a disposizione condimenti scelti per guarnire)

– Pici con verdure di stagione saltate con verdure di stagione
– Tagliolini con pomodorino giallo, ricotta salata e zest di limone

– Insalata di quinoa con verdure grigliate e feta
– Insalata di caprese e crema al basilico, su crostoni di pane aromatizzato
– Insalata di anguria, menta e feta
– Salsa tzatziki e grissini integrali

– Panna cotta al limone con coulis di melone
– Mousse al cioccolato fondente e fragole brinate
– Semifreddo yogurt, pesche e crumble di amaretti

Introduzione agli ingredienti fondamentali: farina, acqua, lievito, sale
– Tipi di farine e loro utilizzo
– Il ruolo del lievito: lievito di birra vs lievito naturale
– Tecniche di impasto e lavorazione
– Ciabatta alle olive, pane casereccio, baguette

Ossobuco alla milanese in gremolada con risotto

– Introduzione agli ingredienti base della pasticceria
– Tecniche di miscelazione e montaggio
– Pan di spagna e frolla
– Crema pasticcera, crema al cioccolato, panna montata

– Cinnamon rolls
– Brioches alla vaniglia
– Saccottini al cioccolato

– Calamarata con ragù di rana pescatrice
– Dentice al forno con patate, capperi e olive
(il prezzo è da intendersi a coppia)

– Spaghetti alla chitarra con vongole, zucchine e zafferano
– Insalata di mare con riduzione al limone e prezzemolo
– Frittura di pesce misto

– Crostata di frutta fresca e crema pasticcera
– Crostata di fichi, mandorle e cioccolato
– Crostata ricotta, cioccolato e more

– Spaghetti alla chitarra alle vongole, arancia candita e pomodorino del piennolo
– Impepata di cozze con crostoni di pane integrale aromatizzati

– Bocconcini di cinghiale al Chianti e cioccolato fondente con ribes e polenta
– Tagliatelle di grano arso, ragù di fagiano in bianco
– Petto di quaglia con cipollotti aceto balsamico ed il suo fondo

– Trofie al pesto, fagiolini e patate
– Pansoti genovesi con salsa alle noci

– Focaccia barese
– Panzerotti