Gli antipasti gustosi

– Battuta di manzo aromatizzata alla soia dolce, capperi e scalogno su crostini di pane
– Semisfera di fegatini di pollo, gelatina di vinsanto e cipolla rossa in agrodolce
– Caponata di verdure con briciole di pane carasau, e ricotta al limone e timo

-Carpaccio di spada con aneto fresco, lime e croccante al sesamo nero
-Filetto di salmone marinato con julienne di verdure aromatizzate