Corso di pesce
– Inzimino di seppie
– Calamarata con bisque, julienne di verdure marinate, pomodorini e gamberi al limone
– Involtini di orata con verdure scottate e cialda di pane alle erbette
– Sorbetto limone e lime
7 Marzo, 2025
7 disponibili
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25 Aprile 2025
il mercato come risorsa: il pesce
– Tour del piano terra del Mercato e acquisto ingredienti
A seguire lezione di cucina con preparazione di:
– Lasagna al nero di seppia, gamberi, asparagi e datterini gialli
– Seppie cesellate con crema di patate al rosmarino e verdure croccanti al balsamico
5 Aprile 2025
Corso di San Faustino: un aperitivo tra single
– Frollini al Parmigiano Reggiano e chips di cavolo nero
– Polpettine di tonno e ricotta
– Tartare di ricciola, cialda croccante e avocado
– In abbinamento birre artigianali
15 Febbraio 2025