corso di carne: la faraona

– Bocconcini di cinghiale al Chianti e cioccolato fondente con ribes e polenta
– Tagliatelle di grano arso, ragù di fagiano in bianco
– Petto di quaglia con cipollotti aceto balsamico ed il suo fondo

– Club-sandwich con pollo grigliato e verdure di stagione
– Involtini di tacchino e pollo con formaggio, zucchine e olive

– Medaglioni di maiale allo zenzero con mele saltate alla cannella e Vin Santo
– Costolette d’agnello in crosta di pistacchi e riduzione di Verdicchio
– Filetto di manzo al Chianti con millefoglie di patate e funghi