Tecniche di cottura
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23/01/2022
10.30 - 13.30
Corso di carne, le 3 cotture: padella, griglia e forno
– Filetto di maiale avvolto nel lardo con vinsanto e prugne
– Involtini di vitello ripieni di bietola e taleggio
– Galletto speziato alla griglia con purè di patate alla curcuma
Acquista €130.00 -
29/01/2022
19.00 - 21.00
Corso di cucina: il carciofo
– Carpaccio di carciofi con grana e balsamico
– Risotto ai carciofi
– Carciofi alla romana
Acquista €75.00 -
06/02/2022
11.00 - 13.00
Corso di cucina: zero scarti
– Come costruire dei piatti di successo utilizzando la materia prima con consapevolezza
Acquista €75.00 -
10/02/2021
19.00 - 21.00
Giornata internazionale dei legumi
– Gnocchi con crema di ceci, gamberi e olio aromatizzato al rosmarino
– Fusilli freschi con crema di piselli e speck croccante
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27/02/2022
17.30 - 20.30
Corso di carne le varie cotture
– Sottovuoto
(petto e coscia di quaglia con patate e tartufo)
– Padella
(tagliata di manzo con burro alle erbette cavolo nero croccante e cannellini)
– Umido
(bocconcini di pollo alla cacciatora)
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13/03/2022
19.00 - 21.00
Corso di cucina le interiora: cottura in umido e fritto
– Trippa
– Lampredotto
– Fegatelli
Acquista €75.00