Riso: tecniche e ricette

– Tagliolini verdi con crema all’aglio, crumble al peperoncino e bottarga di muggine
– Tagliata di tonno in crosta di sesamo e pistacchio con insalatina di verdure croccanti, lime e pepe rosa
– Calamari ripieni di pappa al pomodoro con crema di burrata e basilico croccante

– Cremini alla nocciola e mandorle salate
– Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo fondente e crema inglese alla vaniglia
– Semifreddo ai 3 cioccolati con salsa ai frutti rossi e menta