La tartare: pesce e carne

– Medaglioni di maiale allo zenzero con mele saltate alla cannella e Vin Santo
– Costolette d’agnello in crosta di pistacchi, riduzione di Verdicchio
– Filetto di manzo al Chianti con millefoglie di patate e funghi

– Millefoglie di lasagne con ricciola e verdure di stagione
– Sarago al cartoccio
– Semifreddo agli agrumi

– Trancio di tonno rosso in crosta di pistacchi e tortino di verdure di stagione
– Involtini di branzino su crema di zucchine