Corso di pesce: Il baccalà

– Frittura di gamberi, calamari, zucchine e carote
– Ravioli ripieni di baccalà mantecato su crema di pomodoro piccante
– Insalata di polpo con verdure croccanti
– Sorbetto al limone e lime

– Riso alla cantonese con salsa agrodolce
– Noodles con verdure all’orientale

– Mini buns con capesante, Parmigiano e maionese al coriandolo
– Crema di baccalà, crumble di pane aromatizzato e zest di limone
– Insalatina di gamberi, porri e olive al bicchiere
– Tartare di tonno con crema di avocado e pomodorini