La cucina tipica fiorentina in chiave moderna
– Il crostino toscano rivisitato: paté di fegatini con cipolle caramellate e salvia croccante servito su pan brioches
– Tortelli ripieni di manzo su crema di pecorino e timo
– Mousse al Vin Santo con crumble di cantuccini alle mandorle
18 Aprile, 2026
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– Crème brûlée aromatizzata al limone e timo
(il prezzo è da intendersi a coppia)
26 Aprile 2026
Corso di pasta fresca: Ravioli e Tortelli
– Ravioli ripieni di stracciatella su crema di broccoli, crumble di acciughe e zest di limone
– Tortelli di patate con carciofi alla menta e guanciale croccante
24 Aprile 2026
Un menù di pesce completo
– Tataki di tonno con insalatina croccante e dressing alla soia dolce
– Tortelli al nero di seppia ripieni di salmone e formaggio fresco su crema di cipollotti ed erba cipollina
– Pepite di baccala e cavolfiore croccante con maionese al lime
19 Aprile 2026