Corso di pesce: il cacciucco

-Crocchette di baccalà con maionese all’erba cipollina
-Tagliolini freschi al basilico con ragù di baccalà e pomodorini freschi
-Trancio di baccalà con crema di ceci e salsa alle olive

-Rana pescatrice con cipollotto, pomodorini ed erbette
-Filetto di rana pescatrice impanato con salsa al vino bianco e dragoncello

-Flan di erbette con cialda croccante e zabaione salato
-Mousse di avocado con salmone, uova di quaglia e panna acida
-Capesante al bacon con pesto di rucola e nocciole