Corso di carne: il vitello

-Brasato al barolo
-Filetto di maiale con crema di zucca e amaretti
-Filetto di vitello arrotolato con riduzione di vino rosso e contorno di mele saltate

-Polpette messicane in salsa di mais
-Polpette cinesi all’agrodolce
-Polpette spagnole con salsa di paprika

-Tagliata di manzo con pesto di cavolo nero e olio al ginepro
-Petto d’anatra affumicato con insalata di radici e salsa alla senape